※ホールでのお渡しになります。 ※発送予定日から1週間前後の発送を予定しております。 ※蜜菓子は蜂蜜をたっぷりと練り込んだフランスの冬の伝統菓子「パン・デピス」です。 朝晩の冷え込みが深まり、冬の気配を感じる季節になりました。 そんな中、僕はチョコレートが苦手ということもあり、食べてみたい気持ちはあるのに、 積極的には食べることができないというモヤモヤがずっとありました。 妻からは、チョコレート以外のお菓子をもらうのが定番となっています。 そんな中で妻から、「お菓子の中で一番大好きな「蜜菓子」をチョコレートにすれば、チョコレートが食べれるんじゃない？」と言われ、試しに作ってみると 「う、うまい...」 子供達も「蜜菓子よりも、チョコのがいい〜」と言い出し、 この度の「蜜菓子・ショコラ」は誕生しました。 本菓子は、目まぐるしい毎日の中で、ホッと一息をつく「心の養生」として、生活に取り入れて頂けると幸いです。子供に渡すと止まらなくなるので、注意が必要です。笑 寒い季節のおやつ時間のお供に、自分へのご褒美に、また大切な方、大切なご家族への贈り物としてもご利用頂けることを願っております。 お茶や、珈琲、紅茶やワイン等とご一緒に召し上がって頂くと尚美味しいです。 <原材料> 有機小麦、有機ライ麦全粒粉、蜂蜜（山口市）、マスコバド糖、有機ココア、重曹、スパイス（アニス・ナツメグ・ジンジャー・シナモン・クローブ） アレルゲン：小麦 <賞味期限> 常温で1週間 冷蔵で30日間 <保存方法> 高温多湿や直射日光は避けて冷暗所に保管し、開封後は冷蔵保存して、お早めにお召し上がりください。

【御養ひ(ハーフ)+蜜菓子ショコラ＋熟成蜂蜜】の3点セットになります。 （初めての方でなくても、何度でも大丈夫です。） 身体の養生としての「御養ひ」 心の養生としての「蜜菓子・ショコラ」 そして滋養の「熟成蜂蜜」をご堪能ください。 ※「蜜菓子・ショコラ」及び「熟成蜂蜜」の詳細については、各商品ページにてご確認頂けますと幸せます。 ※当店は普通のパン屋ではございません。後悔のないお買い物となるよう、大変お手数おかけ致しますが、ご購入前に「菊本について」をご一読いただき、ご理解上、ご購入頂けましたら幸せます。 ※発送予定日から1週間前後の発送を予定しております。 ※焼き床2m×4mの窯の中で焼き上がるパンは、パンを置く場所によって、形に個体差があります。 ※一般的なパンよりも焦げが多いのが特徴です。焦げは「カラメル化」や「メイラード反応」によるものであり、パンを香り高く、美味しくしてくれます。 今の僕にとって「御養ひ」と言える、フランスの田舎パン「カンパーニュ」。 「固い」、「とっても大きい」、そして「酸っぱい」、と3拍子揃った、普通の方には手に取りづらいパンです。 でも、噛めば噛むほど味わい深く、大きく焼くことで中はもっちり、酸味の正体である乳酸菌により一定のグルテンを分解して消化しやすく、保存も効く、僕の理想が詰まった優秀なパンでもあります。 「変化に挑戦する人」、「夢に向かってチャレンジする人」、「大切な人や愛する家族がいる人」に贈りたい、そんなパンです。 <原材料> 国産有機小麦、国産有機全粒粉、国産有機ライ麦全粒粉、自家培養サワー種、自然塩 アレルゲン：小麦 <重さ> 生地量 1200g（焼成前・ホールは2400g） <サイズ> 下記ホールのサイズを半分にカットしたものになります。 横：約30cm　高さ：約9cm ※手作業のため、誤差はございます。 <保存> 1．常温保存 ビニール袋に入れ冷暗所で保存します。 パンの風味の変化をダイレクトに楽しめる保存方法です。 夏期：3日程度　冬期：7日間程度 2．冷蔵保存 スライスせずそのままビニール袋に入れ冷蔵庫で保存します。 味の変化は緩やかになり、乾燥しやすいのでトースターで焼く直前にスライスして霧吹きで水を湿らせます。 夏期：7日間　冬期：14日間 （我が家では冷蔵で1ヶ月間は問題なく食べておりますが、保存状況により異なるため、念の為、上記表示としております） 3．冷凍保存 スライスしてビニール袋に入れ冷凍庫で保存します。味の変化は止り、熟成はしません。乾燥しやすいのでトースターで焼く直前に霧吹きで水を湿らせます。 夏期冬期：1ヶ月程度

「発酵から生まれる、命の滋養」 夏の盛りに採れる、糖度の低い特別な蜜。 時を重ねるうちに自然と発酵し、唯一無二の風味を持った蜂蜜へと姿を変えます。 市場ではほとんど姿を見せない、その名も「発酵蜂蜜」。 初めて口にしたとき、そのまろやかさと深みは言葉にできないほど新鮮な驚きでした。 自然が生み出す味わいは、その年、その季節、そのタイミングでしか出会えない一期一会。 「御養ひ」にもよく寄り添い、滋味豊かなひとときを日々の暮らしに添えてくれます。 「発酵蜂蜜」のこだわり ・一般的な蜂蜜の常識からは外れた、蜂と自然の気まぐれが生んだ一杯。まろやかさと深みは、他のどの蜂蜜とも似ていません ・ご注文をいただいてから瓶詰めを行い、自然にゆだねた発酵の恵みをそのままお届け ・念には念を入れ、国内農薬300種すべて「不検出」の残留農薬検査済み 発酵という理由から市場流通では敬遠され、ほとんど消えてしまう希少な蜜。 ですが、むしろその「変化」こそ自然がくれる力だと私たちは考えました。 挑戦する人へ、夢を追う人へ、そして大切な人へ贈りたい――滋養の恵みです。 数量には限りがありますが、新しい味わいを受け取っていただけましたら幸いです。 内容量：1kg ※本蜂蜜は西洋ミツバチです。 ※直射日光を避けて常温で保存して下さい。 ※天然酵素の働きで発酵がゆるやかに続いています。長期間開封しない場合はキャップを緩めてガス抜きをしてください。 ※1歳未満の乳児には与えないで下さい。

日頃の感謝の気持ちを込めて、 特別な蜂蜜「源流蜜」をお届けします。 「吉敷川とともに歩む暮らし」 当窯のすぐそばを流れる吉敷川は、私たち家族にとって野菜を洗ったり、川遊びをしたりと、日々の暮らしを支えてくれる大切な存在です。 25年前、中学生だった頃から変わらない風景の中、川に飛び込んで遊んだ思い出や、裏山に自生する日本ミツバチとともに、今も豊かな自然を感じています。 「源流蜜」のこだわり •吉敷川の源流、山の上にて40年近くオーガニックで営まれている畑で採蜜 (本蜜は西洋ミツバチです) •養蜂場のすぐそばを源流が流れ、蜂たちは清らかな水を飲んで暮らしています •非加熱・砂糖水不使用の「百科蜜」 •念には念を入れ、国内農薬300種すべて「不検出」の残留農薬検査済み(写真5枚目以降) 「貴重な国産・非加熱蜂蜜」 近年の夏の暑さで花の蜜が減り、国産・非加熱・砂糖水なしの蜂蜜はますます希少になっています。 数量限定となりますが、私たちの暮らしを支える、エネルギーたっぷりの「源流蜜」をぜひご賞味ください。 ご縁がございましたら幸せます。 内容量：1000g ※直射日光を避けて常温で保存して下さい。 ※蜜蜂は様々な種類の花蜜を集めてくるため、味や酸味の度合いも含め、一期一会の味をお楽しみください。 ※1歳未満の乳児には与えないで下さい。

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