「健やかな毎日をお届けしたい」

これが、薪窯パン菊本をはじめた理由です。

僕はもともと、体力にも気力にも自信がありました。
努力も根性も、人一倍あると思っていました。

けれど大学生の頃、突然の病に倒れます。

治療によって社会復帰はできたものの、再発や薬の副作用に苦しみ、20代の多くを心身ともにボロボロの状態で過ごしました。
気合を入れても、身体がついてこない。
やりたいことはあるのに、力が湧いてこない。

そのとき初めて気づきました。

人生を楽しむためには、“土台”がいる。

どれだけ夢や情熱があっても、
心身が健やかでなければ挑戦は続かない。

僕にとってそれは、とても悔しい学びでした。

転機は、結婚でした。

妻とともに食生活を見直すなかで、
少しずつ体調が整い、味覚が変わっていきました。

以前は刺激の強さを美味しいと感じていたのに、
素材の奥行きや自然な甘みを「美味しい」と思えるようになった。

そしてある日、ふと気づいたのです。

「今日は、身体が軽い」

あの感覚は今でも忘れられません。

食は、薬ではない。
けれど、確かに人生の土台をつくる力がある。

そう確信しました。

では、自分に何ができるだろう。

一番多く口にする主食――米とパン。
どちらも作ってみました。

そして、僕はパンを選びました。

日本の小麦自給率はわずか数％。
オーガニック栽培は収量が減り、効率は決して良くありません。
それでも、志をもって挑戦する農家さんがいる。

僕は、そんな「チャレンジする人」を応援したい。

一度きりの人生を、悔いなく楽しみ尽くしたい。
そう願う人の土台を、食で支えたい。

だから僕も、効率より志を選びました。

薪窯パン菊本のパンは、1種類だけです。

パン屋としては珍しいかもしれません。
でも僕は、パン屋になりたかったのではありません。

目指しているのは、「御養ひ（おやしなひ）」屋です。

16世紀半ば、パンが日本に伝わった頃、
キリシタン版の書物ではパンは「御養ひ」と訳されました。
滋養を与えるもの、という意味です。

この言葉に、すべてが詰まっていました。

種類を増やすよりも、
身体に届くひとつを焼き続けたい。

薪の炎と向き合いながら、
今日も静かにパンを焼いています。

これは、ただのパンではありません。

挑戦する人のための、土台です。

もしあなたが、

「一回の人生、悔いなく楽しみ尽くしたい」

そう思っているなら、
この御養ひが、そっと力になれたら嬉しいです。

薪窯パン菊本
菊本