御養ひ（おやしなひ）8月7日発送予定分

SOLD OUT

※当店は普通のパン屋ではございません。後悔のないお買い物となるよう、大変お手数おかけ致しますが、ご購入前に「菊本について」をご一読いただき、ご理解上、ご購入頂けましたら幸せます。
※発送予定日から1週間前後の発送を予定しております。
※焼き床2m×4mの窯の中で焼き上がるパンは、パンを置く場所によって、形に個体差があります。
※一般的なパンよりも焦げが多いのが特徴です。焦げは「カラメル化」や「メイラード反応」によるものであり、パンを香り高く、美味しくしてくれます。

今の僕にとって「御養ひ」と言える、フランスの田舎パン「カンパーニュ」。

「固い」、「とっても大きい」、そして「酸っぱい」、と3拍子揃った、普通の方には手に取りづらいパンです。

でも、噛めば噛むほど味わい深く、大きく焼くことで中はもっちり、酸味の正体である乳酸菌により一定のグルテンを分解して消化しやすく、保存も効く、僕の理想が詰まった優秀なパンでもあります。

「変化に挑戦する方」、「夢に向かってチャレンジする方」、「大切な人や愛する家族がいる方」に贈りたい、そんなパンです。

また、顔よりも大きいため、写真2枚目のようにアン◯◯マンのように楽しんで頂くことがとても多いです(笑)。
集まりごとにもご利用いただいており、同じ窯の飯(パン)を食べて、親睦を深めるお手伝いができますと幸せます。


<原材料>
国産有機小麦、国産有機全粒粉、国産有機ライ麦全粒粉、自家培養サワー種、自然塩
アレルゲン：小麦

<重さ>
生地量 2400g（焼成前）

<サイズ>
横：約30cm　高さ：約9cm
※手作業のため、誤差はございます。

<保存>
1．常温保存
ビニール袋に入れ冷暗所で保存します。
パンの風味の変化をダイレクトに楽しめる保存方法です。
夏期：3日程度　冬期：7日間程度

2．冷蔵保存
スライスせずそのままビニール袋に入れ冷蔵庫で保存します。
味の変化は緩やかになり、乾燥しやすいのでトースターで焼く直前にスライスして霧吹きで水を湿らせます。
夏期：7日間　冬期：14日間
（我が家では冷蔵で1ヶ月間は問題なく食べておりますが、保存状況により異なるため、念の為、上記表示としております

3．冷凍保存
スライスしてビニール袋に入れ冷凍庫で保存します。味の変化は止り、熟成はしません。乾燥しやすいのでトースターで焼く直前に霧吹きで水を湿らせます。
夏期冬期：1ヶ月程度